재료: 찹쌀 2컵, 검은콩 1/2컵, 팥 1/2컵,
차조 1컵, 찰기장 1컵, 수수 1컵, 생밤 12개,
꽃소금 1/2T(6g), 설탕 1/2~1T, 식용유 1/2T,
물(팥 삶은 물 + 콩 불린 물) 850ml
난이도: ★★★★☆ *5~6인분.
컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저.

[잡곡 불리는법]
1. 먼저 깨끗이 씻은 수수를 넉넉한 물에 담가 불려주면 되는데.
저 같은 경우는 하루 동안 넉넉하게 불려줬어요.
요즘 날씨가 따뜻하니깐 12시간 정도
불려도 되는데, 아무래도 좀 넉넉히 불려야
꺼끌꺼끌하지않고 부드럽게 맛나답니다.
*또 혹시 중간에 너무 물이 뿌옇다 싶으면.
한 번 더 물을 갈아주시는 게 좋겠죠.

2. 그리고 검은콩도 물 300ml에 담가
5시간 동안 불려주시면 되는데.
이때 불린 콩물로 밥을 짓을 거니깐,
꼭 콩을 깨끗하게 씻은 다음 불려주세요.

3. 그다음 찹쌀, 차조, 찰기장도 물에
서너 번 정도 깨끗하게 씻어주면 되는데~
이때 손으로 비벼가면서 물을 여러 번
갈아가면서 씻어주는 게 중요해요!!!

아무래도 찹쌀 같은 경우는 전분기가 많아.
이때 제대로 안 씻어주면 밥이 좀,,,
질척거려서 꼬들꼬들한 느낌이 안 살더라고요.
그러니 꼼꼼히 씻어주는 게 좋답니다.

[팥 삶는법]
1. 먼저 냄비에 깨끗이 씻은 팥과 물을 적당히 넣고
센불에서 한번 가볍게 끓여주세요.
그리고 부글부글 끓어오르기 시작하면,
2~3분 정도 더 끓여주면 된답니다.

2. 그리고 첫물은 버려주세요!!
아무래도 여기서 팥의 떫은맛이 나와서,,
이걸 그대로 삶아서 밥을 짓어버리면
맛이 없거든요. 그러니 첫물은 이렇게 버리고,
팥만 다시 건져내서 다시 삶아주도록 할게요.

3. 이제 냄비에 팥과 물 1.2L를 넣고
뚜껑 덮어 센불에서 1차로 한번 끓여주세요.
그리고 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여
30분 동안 팥이 70% 정도 익을 때까지
뚜껑 덮어서 삶아주면 된답니다.

*그리고 체에 밭쳐주면 이제 다 끝났는데.
요 팥물 같은 경우는 나중에 밥을 짓을 거니깐,
절대 버리지 말고 꼭 놔둬주세요ㅎㅎ

[정월대보름 오곡밥 만드는 법]
1. 이제 빠르게 오곡밥을 짓어보도록 할까요!
밥솥에 준비해 놓은 잡곡류들 전부 다 넣고,
설탕, 꽃소금, 식용유, 미지근한 물 850ml
(팥 삶은 물 + 콩 불린 물)을 넣어주세요

*대략 콩이 잠길 듯 말 듯 물을 넣으면 되는데.
혹시 팥물이나 콩물이 850ml에서 좀
부족하다 싶으면. 생수를 추가로 넣어도 OK.

2. 이제 위에 썰어놓은 밤을 올리고 뚜껑 덮어,
평소 밥하듯이 취사 버튼을 눌러
밥이 될 때까지 기다려주면 끝!!

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