압렵솥 찐거 vs 볶은거 vs 물에 푹 삶은거 ,
이 3개를 블라인드테스트 해보면
다들 찐거를 제일 좋아하더라구요~~^^

■재료
묵은지 한줌정도.. 1/4쪽

김치를 물에 너무 우리면 다시 간을 이것저것 해야돼요. 그냥 2번 씻고 김치 간이 있는 상태에서 조리함.

■양념
쌀뜨물/멸치다시물 ( 1공기. 자박할정도로)
식용유 2 (카놀라유, 콩기름, 포도씨유)
원당 1
물엿 1 마지막
----취향껏 넣는 애들---
➡️스팸/ (치즈)비엔나 소세지/참치
➡️다시멸치 5~6마리 :맹물 일경우
깨 촐촐 : 식으면 마지막에 뿌려요

? 식으면 신맛 좀 날라가요.


계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.

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