알맹이만 쏙 빠지는 밤 맛있게 찌는법, 이제 삶지말고 찌세요! 밤 찌는법 / 밤 삶는법


*** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g) 계량입니다.


[재료] 밤, 물


[만드는법]
1. 밤은 물에 1~2번 씻어준 후 물을 부어 30분~1시간 불려요.
* 물에 떠오르는 밤은 벌레 먹은 밤이니 골라내요.
2. 칼로 밤에 1cm 정도 칼집을 열십자로 내요.
* 칼집을 내면 껍질 벗기기가 쉬워요.
3. 찜기에 물이 끓으면 밤을 넣고 센불에서 20분 삶고 불을 끊후 10분 뜸들여요.
4. 찐 밤은 찬물(얼음물)에 1번 담갔다 꺼내요.
* 뜨거운 밤이 찬물에 들어가 밤이 수축해서 껍질 벗기기가 쉬워요.

[밤 껍질이 안까지는 경우]
1. 나무에서 바로 수확한 햇밤의 경우, 껍질이 잘 안까져요. 그늘에서 3일정도 말렸다 쪄보세요.
2. 일반 밤의 경우 안까질때는 한번 더 쪄보거나 찌는 시간을 조금 더 늘려보세요.
3. 그래도 안까지는 경우, 칼로 반을 쪼개 숟가락으로 파드세요.


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