#가을동치미

재료 : 다발무1단, 쪽파1단, 홍고추5개, 청양고추10개, 청각10g, 고추씨1T

절임 : 물1L, 천일염1컵,

믹서기재료: 배1개, 마늘20개, 생강2톨, 양파1개,

육수 : 생수4L, 천일염반컵, 소주1컵, 매실액1컵, 다시마우린물1컵

1. 무우 손질을 해주세요

2. 천일염 반컵은 생수1L 녹여내고, 볼에 무와 무청을 넣어 남은 천일염 반컵을 뿌려 뒤적여주세요

3. 팬에 다시마+물300ml 함께 5분정도 끓여준 후 건져 식혀주세요

4. 배1개, 양파1개, 마늘 20톨, 생강2톨 손질하고 믹서기에 갈아 면보에 즙만 짜내주세요

5. 쪽파 1단을 손질하고, 청홍고추는 꼭지를 뗀 후 씻고 포크로 푹푹 찔러주세요

6. 마른청각10g은 물에 불리고 나서 3번 박박 문대 씻고 물에 불려주세요

7. 다시육수, 믹서기육수, 소주1컵, 매실액1컵, 생수4L, 천일염반컵, 넣고 양념물을 만들어주세요

8. 김치통에 무, 쪽파, 고추, 무절임물, 양념물, 청각, 고추씨1T를 넣어주세요

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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.

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