절임배추 김장김치는 11.08(금)요일 업로드 됩니다.
올해에도 어김없이 찾아온 김장시즌의 대표 김치
김장김치를 기본에 충실하게 맛있게 담아보았습니다.

재료 : 배추2망(6포기,20~24kg) 기준
무2개1.7kg, 쪽파1단800g, 갓1/2단750g
양파 작은것6개, 다진마늘480g, 다진생강150g
찹쌀가루400g(건식270g), 생수2L
생새우600g, 멸치액젓1L, 고추가루600g, 꿀380g
절임소금 천일염 종이컵 8컵1400g, 절일때 생수6L

생새우대신 새우젓을 쓸 경우 (새우젓은 짜므로)
멸치액젓650ml, 새우젓350g을 넣으세요 (위 재료 기준)

멸치액젓 총량의 1/3을 줄이고 그 만큼 새우젓을
넣는다고 생각하시고 사용하시면 됩니다.

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