❤찹쌀 (+백미 조금) - 안불린다, 물은 동량 잡는다
❤잡곡 (조, 수수 등) - 딱딱해서 30분 불리기! 찹쌀 위에 얹은후,
불린 잡곡이기땜에 여기에 대한 물을 조금만 (한주먹씩만 넣는거니깐~~) 추가한다.
기장, 차조 같은건 너무 많이 넣으면 껄끄럽다
❤팥 - 초벌 삶기 후. 위에 흩뿌린다.
❤콩, 마른밤 - 12시간 충분히 통통 불리고, 콩에 대한 물은 잡지않는다.

❤ 찹쌀 상태, 밥솥 성능에 따라 밥이 다르기땜에. 본인 밥솥에 맞춰서 연구해보셔야 됩니다

■재료 (1컵 160 ml 커피종이컵)
찹쌀 5컵 + 백미 1컵
물 6컵
천일염 소금 깍아서 1숟갈
원당 깍아서 1숟갈
참/들기름 1 (윤기 코팅, 향기)




★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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