#무말랭이무침만드는법

재료 : 무말랭이 100g, 쪽파 5개, 깻잎 5장

양념 : 다시마우린물, 고춧가루6, 멸치액젓3, 설탕1, 올리고당2, 매실액2, 양조간장2, 다진마늘2, 생강가루1

1. 미지근한물 200ml, 다시마1장을 넣은 후 불려주세요.

2. 무말랭이가 잠길정도로 물과 무말랭이를 넣은 후 박박 문지르면서 3~4번 씻어주세요.

3. 무말랭이를 씻은 후 물 불린 후 물기를 꼭 짜내어주세요. (꼬들한 식감(15분), 조금 부드러운 식감(20분), 완전 부드러운 식감(30분)

4. 무말랭이는 팬에 덖어 수분을 날려주세요.

5. 쪽파, 깻잎 길쭉하게 8등분 해서 썰어주세요.

6. 볼에 다시마물2T, 고춧가루6, 멸치액젓3, 설탕1, 올리고당2, 매실액2, 양조간장2, 다진마늘2, 생강가루1를 넣고 5분정도 고춧가루를 불려준다.

7. 양념장에 덖은 무말랭이와 썰어놓은 채소들을 넣고 맛있게 무쳐주세요.

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1컵 = 200ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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