.

오이가 저렴해진 지금…
오이 깍두기 담가 드세요.
담가 바로 먹어도 굿
익혀 먹어도 굿 입니다.
오이 씨 부분은 도려내고 담그면 아삭하니 좋아요.

오이 깍두기

재료

오이 10개 - 깨끗하게 씻어 뜨건물을 오이 겉에 뿌려준다음
찬물에 바로 씻어 주세요.
반갈라 오이씨 부분은 도려내고 깍두기 모양으로 썰어
소금 2T 에 30분 뒤집어 가면서 절여 주세요.

부추 200g - 오이 사이즈에 맞게 썰어 주세요.

양파 반개
홍고추 6개
마늘 10알 - 마늘은 믹서기에 갈지 말고 다져 넣으세요.
생강 엄지손톱크기 한알 - 없으면 생략 하셔도 됩니다.
꽃게액젓 3T ( 꽃게 액젓이 없으면 까나리액젓 멸치액젓 사용 가능 합니다.)
새우젓 1T
매실청 5T
밥 2T
고추가루 통깨를 빼고 믹서기에 곱게 갈아 주세요.


고추가루 5T
통깨 조금

만드는 방법

1, 오이는 물에 담가 깨끗하게 씻어 주세요.
2, 물을 끓여 씻은 오이에 뜨겁게 부어 주세요.
3, 찬물로 바로 씻어 주세요.
4, 오이는 반갈라 씨를 도려내고 깍두기 모양으로 썰어 주세요.
5, 소금 2T 에 버무려 30분 절여 주세요. 소금이 잘 녹게끔 중간에 버물버물 해 주세요.
6, 절인 오이는 씻지 말고 채반에 올려 물기 제거 해 주세요.
7, 홍고추 마늘 생강 양파 반개 꽃게액젓 새우젓 매실액기스 밥 넣어 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
8,간양념에 고추가루 5T 넣고 물기 뺀 오이 부추 넣어 버무려 주세요.
9, 마지막 통깨를 뿌려 통에 담아 바로 드셔도 되구 한나절 실온 숙성후 냉장보관후 드세요.

맛있게 만들어 드시고
오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^