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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 석박지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 다발 무 1묶음(6kg)
- 천일염 7부(140mL) + 뉴슈가 1스푼 + 물 1컵(200mL)
2. 대파 2대 + 멸치액젓 2스푼
3. 고춧가루 1컵

[믹서기에 갈 재료]
사과 1개, 양파 1개, 마늘 한줌 반, 생강 2톨, 건고추 15개,
멸치액젓 1/2컵, 새우젓 1/2컵, 고추씨 수북하게 2스푼, 찹쌀풀 1컵 반,
생새우 1컵, 매실청 3스푼

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