미분류 옛날 오이지 특급 레시피! no설탕 no식초 개운칼칼한 그리운 옛날 손맛 밥도둑입니다!
페이지 정보
본문
개운하고 칼칼한 맛에 손이 자꾸 가는 외할머니 손맛의 옛날 오이지를 만들어봅시다! 물과 소금, 오이만 있으면 누구나 만들 수 있는 초간단 레시피! 칼칼한 맛은 매운맛 취향에 맞게 고추(씨)만 더 준비하면 된답니다!
[재료] 오이 50개, 물 2L, 굵은 소금 350g, (청양고추 5~10개, 월남고추 한 줌, 고추씨 1컵)
1.오이는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린다
2.물 2L, 굵은 소금 350g을 넣어 끓인다
3.끓는 소금물에 오이를 한두개씩 담갔다 빼면서 5초 정도 튀긴다
4.열탕소독한 용기에 튀긴 오이 50개를 담는다
*칼칼한 맛을 원하면 청양고추나 월남고추, 고추씨 한 컵을 넣어준다
5.오이를 담은 용기에 끓였던 소금물을 붓는다
*용기 재질이 스테인리스나 내열유리면 뜨거울 때 붓고, 플라스틱이면 미지근하게 식혀서 붓는다
6.누름틀로 오이를 누르고 뚜껑 덮어 그늘진 실온에 3일 숙성한다
7.3일 숙성 후 오이지의 물은 따로 한 번 끓여서 식힌 후 다시 통에 부어준다
8.오이지는 누름틀로 눌러 냉장보관하며 먹는다
▶ 좀 더 알고 싶다면? 초간단 옛날오이지 https://youtu.be/lLMiQh_2ZoQ
---------------------------------------------------------------------------------
▶ 김소형 채널H 블로그 https://blog.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 포스트 https://post.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 인스타그램 https://www.instagram.com/oldmiko_dr.sh_/
---------------------------------------------------------------------------------
[알립니다]
1. 공공의 건강 정보를 나누는 공간이므로 개인적인 건강 및 질환 상담, 약물, 제품 추천 등 일부 질문에는 답변 드릴 수 없음을 양해해 주시기 바랍니다.
2. 진료 도중 틈틈이 답변을 작성하고 있습니다만, 모든 질문에 답변을 드리지 못해 안타깝습니다. 좀 오래 걸리더라도 답변해드릴 수 있는 항목에 대해서는 최대한 답변해드리려고 합니다.
3. 채널H를 사랑해주시는 많은 분들을 위해 욕설, 분란을 일으킬 수 있거나 선정적인 글 등 불쾌감을 유발하는 댓글은 삭제될 수 있습니다.
* 채널H의 영상은 객관적 건강 정보와 관련 연구 결과를 토대로 기획, 제작되었으므로 보시는 분의 연령, 체질, 가족력, 기왕력 등 개인적 특성에 따라 정보의 적용이 달라질 수 있습니다. 개인에게 적용되는 구체적 정보는 건강 상태를 잘 알고 있는 주치의, 전문가와 상담으로 얻으실 수 있습니다. #오이장아찌 #오이지 #오이
[재료] 오이 50개, 물 2L, 굵은 소금 350g, (청양고추 5~10개, 월남고추 한 줌, 고추씨 1컵)
1.오이는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린다
2.물 2L, 굵은 소금 350g을 넣어 끓인다
3.끓는 소금물에 오이를 한두개씩 담갔다 빼면서 5초 정도 튀긴다
4.열탕소독한 용기에 튀긴 오이 50개를 담는다
*칼칼한 맛을 원하면 청양고추나 월남고추, 고추씨 한 컵을 넣어준다
5.오이를 담은 용기에 끓였던 소금물을 붓는다
*용기 재질이 스테인리스나 내열유리면 뜨거울 때 붓고, 플라스틱이면 미지근하게 식혀서 붓는다
6.누름틀로 오이를 누르고 뚜껑 덮어 그늘진 실온에 3일 숙성한다
7.3일 숙성 후 오이지의 물은 따로 한 번 끓여서 식힌 후 다시 통에 부어준다
8.오이지는 누름틀로 눌러 냉장보관하며 먹는다
▶ 좀 더 알고 싶다면? 초간단 옛날오이지 https://youtu.be/lLMiQh_2ZoQ
---------------------------------------------------------------------------------
▶ 김소형 채널H 블로그 https://blog.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 포스트 https://post.naver.com/channel__h
▶ 김소형 채널H 인스타그램 https://www.instagram.com/oldmiko_dr.sh_/
---------------------------------------------------------------------------------
[알립니다]
1. 공공의 건강 정보를 나누는 공간이므로 개인적인 건강 및 질환 상담, 약물, 제품 추천 등 일부 질문에는 답변 드릴 수 없음을 양해해 주시기 바랍니다.
2. 진료 도중 틈틈이 답변을 작성하고 있습니다만, 모든 질문에 답변을 드리지 못해 안타깝습니다. 좀 오래 걸리더라도 답변해드릴 수 있는 항목에 대해서는 최대한 답변해드리려고 합니다.
3. 채널H를 사랑해주시는 많은 분들을 위해 욕설, 분란을 일으킬 수 있거나 선정적인 글 등 불쾌감을 유발하는 댓글은 삭제될 수 있습니다.
* 채널H의 영상은 객관적 건강 정보와 관련 연구 결과를 토대로 기획, 제작되었으므로 보시는 분의 연령, 체질, 가족력, 기왕력 등 개인적 특성에 따라 정보의 적용이 달라질 수 있습니다. 개인에게 적용되는 구체적 정보는 건강 상태를 잘 알고 있는 주치의, 전문가와 상담으로 얻으실 수 있습니다. #오이장아찌 #오이지 #오이
추천
0
비추천
0
관련링크
-
이전글
어유 이 양반 증말!? 돌싱포맨 최초 장모님 등장? [신발벗고 돌싱포맨|230509 SBS방송]
23.05.12 다음글어깨빵 당하고 싶은 남자 김우빈 자기님? #highlight#유퀴즈온더블럭 | YOU QUIZ ON THE BLOCK EP.193
23.05.12댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.