미분류 [HM] 불 돼지 밥
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불돼지밥
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돼지 목살 750g
달걀1개
생강 50g
마늘 100g
파 한개
양파 한개
청양고추 4개
소주 200ml
진간장 150ml
설탕 50g
고춧가루 100ml
계피가루 1/2술
고추장 4술 (80g)
굴소스 4술 (55g)
통후추10g
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1. 목살을 포크로 골고루 찌릅니다.
2. 팬에 식용유 1~2술을 둘러 달군뒤 중~강불로 목살 표면을 노릇하게 굽습니다.
목살 기름이 나온 팬은 닦지 않고 그대로 둡니다.
3. 마늘100g을 으깨고, 생강50g, 파 한개, 양파 한개, 청양고추4개를 적당한 크기로 자릅니다.
4.냄비에 2와 3을 넣고
물 200ml
소주 200ml
진간장 150ml
설탕 50g
고춧가루 100ml
계피가루 1/2술
고추장 4술
굴소스 4술
통후추10g
을 넣고 잘 섞은뒤, 센불로 가열합니다.
5. 부글부글 끓기 시작하면.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 비스듬히 덮고 한시간 끓입니다.
(30분째에 고기를 한번 뒤집습니다.)
6. 5를 끓이는 동안 흰밥과 달걀을 준비합니다.
※반숙달걀 삶는법
1) 계란을 냉장고에서 꺼내 15분 실온에 놔둡니다.
2) 물1L 정도, 소금 반술, 식초 한술을 넣고 센불로 가열합니다.
3) 물이 팔팔 끓어 오르면 계란을 넣고 6분 25초 삶습니다.
4) 계란을 찬물에 넣어 식힙니다.
7. 고기를 한시간 끓였으면 그대로 15~20분 놔둡니다.
8.고기를 꺼내서 식힙니다.
9. 고기를 식히는동안 끓인 재료들을 핸드 블렌더로 갈아서 양념을 만듭니다.
※믹서기에 넣고 가는 경우, 내용물을 식히고 갈아주세요.
10. 물100ml, 양념100ml 고춧가루 한술을 섞어 둡니다.
11. 고기가 다 식으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
12. 2의 팬에 설탕 2.5술을 넣고 중약불로 가열하며 넓게 폅니다.
13. 설탕이 녹아 갈색이 되면 불을 끄고, 썰어둔 고기를 가장 자리부터 빙 둘러 넣습니다.
14. 팬가운데에 10을 넣습니다.
15.중불을 켜고 30~40초후 고기를 뒤집고, 원하는 농도가 될때까지 졸입니다.
16 그릇에 밥500g을 산처럼 쌓고 참기름 2술을 두르고,
양념 4술을 두릅니다,
17. 가운데를 비우고 고기를 쌓은뒤 팬에 있는 소스를 가운데에 넣습니다.
18. 취향에 따라 고춧가루, 후추, 파슬리를 뿌립니다.
19. 달걀을 잘라 올리고 취향에 따라 핫소스를 뿌리면 완성입니다.
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돼지 목살 750g
달걀1개
생강 50g
마늘 100g
파 한개
양파 한개
청양고추 4개
소주 200ml
진간장 150ml
설탕 50g
고춧가루 100ml
계피가루 1/2술
고추장 4술 (80g)
굴소스 4술 (55g)
통후추10g
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1. 목살을 포크로 골고루 찌릅니다.
2. 팬에 식용유 1~2술을 둘러 달군뒤 중~강불로 목살 표면을 노릇하게 굽습니다.
목살 기름이 나온 팬은 닦지 않고 그대로 둡니다.
3. 마늘100g을 으깨고, 생강50g, 파 한개, 양파 한개, 청양고추4개를 적당한 크기로 자릅니다.
4.냄비에 2와 3을 넣고
물 200ml
소주 200ml
진간장 150ml
설탕 50g
고춧가루 100ml
계피가루 1/2술
고추장 4술
굴소스 4술
통후추10g
을 넣고 잘 섞은뒤, 센불로 가열합니다.
5. 부글부글 끓기 시작하면.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 비스듬히 덮고 한시간 끓입니다.
(30분째에 고기를 한번 뒤집습니다.)
6. 5를 끓이는 동안 흰밥과 달걀을 준비합니다.
※반숙달걀 삶는법
1) 계란을 냉장고에서 꺼내 15분 실온에 놔둡니다.
2) 물1L 정도, 소금 반술, 식초 한술을 넣고 센불로 가열합니다.
3) 물이 팔팔 끓어 오르면 계란을 넣고 6분 25초 삶습니다.
4) 계란을 찬물에 넣어 식힙니다.
7. 고기를 한시간 끓였으면 그대로 15~20분 놔둡니다.
8.고기를 꺼내서 식힙니다.
9. 고기를 식히는동안 끓인 재료들을 핸드 블렌더로 갈아서 양념을 만듭니다.
※믹서기에 넣고 가는 경우, 내용물을 식히고 갈아주세요.
10. 물100ml, 양념100ml 고춧가루 한술을 섞어 둡니다.
11. 고기가 다 식으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
12. 2의 팬에 설탕 2.5술을 넣고 중약불로 가열하며 넓게 폅니다.
13. 설탕이 녹아 갈색이 되면 불을 끄고, 썰어둔 고기를 가장 자리부터 빙 둘러 넣습니다.
14. 팬가운데에 10을 넣습니다.
15.중불을 켜고 30~40초후 고기를 뒤집고, 원하는 농도가 될때까지 졸입니다.
16 그릇에 밥500g을 산처럼 쌓고 참기름 2술을 두르고,
양념 4술을 두릅니다,
17. 가운데를 비우고 고기를 쌓은뒤 팬에 있는 소스를 가운데에 넣습니다.
18. 취향에 따라 고춧가루, 후추, 파슬리를 뿌립니다.
19. 달걀을 잘라 올리고 취향에 따라 핫소스를 뿌리면 완성입니다.
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