미분류 버섯 보이면 무조건 사오세요! 싼 버섯 왕창 사서 이렇게 하면 1년이 든든합니다.💯 평생 써먹는 버섯요리 맛있게 만드는 법, …
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🔔버섯장아찌 & 추가 양파고추장아찌. (1T=밥숟가락 / 1컵=200ml 종이컵)
새송이버섯 1.1kg, 느타리버섯 800g, 마늘 6개, 설탕 ¾컵 (150g), 물 5컵 (1L), 진간장 3½컵(700ml), 매실청 ½컵(100ml), 식초 1¼컵 ( 250ml), 소주 1컵(200ml), 청양고추 5개, 청양홍고추 3개, 레몬 0.5cm 두께 3쪽(생략가능), 파 1개, 다시마 1조각, 레몬
+ 추가 양파고추장아찌 : 양파 400g, 아삭이고추 150g, 청양홍고추 3개, 진간장 ¼컵(50ml), 매실청 ¼컵(50ml)
✨ 버섯장아찌 & 추가 양파고추장아찌.
1. 새송이버섯, 느타리버섯 씻어서 손질한다.
2. 새송이버섯 1cm 두께로 썬다.
3. 청양고추, 청양홍고추, 레몬, 마늘 썬다.
4. 통에 버섯, 고추, 마늘 담는다.
5. 장아찌물 끓인다. (물 1L, 진간장 700ml, 매실청 100ml, 설탕 150g, 파 1줄, 다시마 1조각, 레몬).
+ 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 낮춰서 5분 끓인다.
6. 건더기 건진다.
7. 식초 250ml, 소주 200ml 넣고 섞는다.
8. 버섯에 붓고 실온에 하루 둔다.
9. 하루 뒤 버섯장아찌물 냄비에 따른다.
10. 버섯 물 짜서 작은 통으로 옮긴다.
--------------
( 버섯 부피가 줄어들면서 장아찌물이 남는다. 추가로 만들고 싶은 사람만 11-14과정을 진행한다.)
11. 양파, 아삭이고추, 청양홍고추 썬다.
12. 통에 양파, 고추, 진간장 50ml, 매실청 50ml 담는다.
13. 장아찌물 끓인다.
+ 끓기 시작하면 거품 걷고 끓으면 그때부터 30초 끓인다.
14. 뜨거운 상태 장아찌물을 양파, 고추 위에 붓고 뚜껑 닫아 실온 1일, 냉장고 5~7일 후 먹는다.
---------------
15. 끓인 장아찌물을 실온의 온도로 식힌다.
16. 버섯 위에 식은 장아찌물 붓는다.
17. 냉장고 1~2일 후 먹는다.
#버섯요리 #버섯장아찌 #장아찌
새송이버섯 1.1kg, 느타리버섯 800g, 마늘 6개, 설탕 ¾컵 (150g), 물 5컵 (1L), 진간장 3½컵(700ml), 매실청 ½컵(100ml), 식초 1¼컵 ( 250ml), 소주 1컵(200ml), 청양고추 5개, 청양홍고추 3개, 레몬 0.5cm 두께 3쪽(생략가능), 파 1개, 다시마 1조각, 레몬
+ 추가 양파고추장아찌 : 양파 400g, 아삭이고추 150g, 청양홍고추 3개, 진간장 ¼컵(50ml), 매실청 ¼컵(50ml)
✨ 버섯장아찌 & 추가 양파고추장아찌.
1. 새송이버섯, 느타리버섯 씻어서 손질한다.
2. 새송이버섯 1cm 두께로 썬다.
3. 청양고추, 청양홍고추, 레몬, 마늘 썬다.
4. 통에 버섯, 고추, 마늘 담는다.
5. 장아찌물 끓인다. (물 1L, 진간장 700ml, 매실청 100ml, 설탕 150g, 파 1줄, 다시마 1조각, 레몬).
+ 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 낮춰서 5분 끓인다.
6. 건더기 건진다.
7. 식초 250ml, 소주 200ml 넣고 섞는다.
8. 버섯에 붓고 실온에 하루 둔다.
9. 하루 뒤 버섯장아찌물 냄비에 따른다.
10. 버섯 물 짜서 작은 통으로 옮긴다.
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( 버섯 부피가 줄어들면서 장아찌물이 남는다. 추가로 만들고 싶은 사람만 11-14과정을 진행한다.)
11. 양파, 아삭이고추, 청양홍고추 썬다.
12. 통에 양파, 고추, 진간장 50ml, 매실청 50ml 담는다.
13. 장아찌물 끓인다.
+ 끓기 시작하면 거품 걷고 끓으면 그때부터 30초 끓인다.
14. 뜨거운 상태 장아찌물을 양파, 고추 위에 붓고 뚜껑 닫아 실온 1일, 냉장고 5~7일 후 먹는다.
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15. 끓인 장아찌물을 실온의 온도로 식힌다.
16. 버섯 위에 식은 장아찌물 붓는다.
17. 냉장고 1~2일 후 먹는다.
#버섯요리 #버섯장아찌 #장아찌
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