2년도 거뜬한 반찬! 만들어두면 든든한 오이장아찌 (간장오이지)

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작성자 뚝딱Tooktak쪽지보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 0건 조회 896회 작성일 22-04-13 19:00

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#오이지 #오이장아찌 #간장장아찌

-재료-
오이 15개, 진간장 800ml, 설탕 300ml, 월계수잎 3장, 식초 300ml, 고추씨 50ml, 소주 360ml

-레시피-
1. 오이를 씻어서 꼭지를 끝에 살짝 잘라주세요.
2. 끓는물에 5~6초 데쳐서 건져주세요.
3. 진간장 800ml, 설탕 300ml, 월계수잎 3장, 식초 300ml, 고추씨 50ml, 소주 360ml 넣고 끓여주세요.
4. 뜨거울때 오이에 간장을 부어주세요.
5. 식으면 뚜껑 덮어서 3일동안 놔두세요( 하루에 한번씩 위, 아래 뒤집어주세요)
6. 오이를 건져주세요.
7. 간장에 고추씨를 걸러주세요.
8. 간장을 한번 더 끓여주세요.
9. 간장을 완전히 식혀서 오이에 부어주세요.
10. 눌림판으로 눌러서 김치냉장고 넣고 보관하고 드세요.

(오이지무침 레시피)
오이 3개 반을 썰어서 다진마늘 반스푼, 다진고추 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 무쳐주세요.