작년에 오이지 많이 좋아해주셨죠. 올해는 토종오이 말고, 쉽게 구할 수 있는 일반 오이로 김소형표 오이지 담가봤습니다! 정말 맛있으니 꼭 만들어보세요!
[재료] 오이 100개, (1컵 250ml기준) 간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 설탕 4컵(845g)
1.깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2.(1컵 250ml 기준) 간장12컵, 식초4컵, 설탕4컵을 넣어 촛물을 끓인다.
*계량컵이 없다면 종이컵으로 간장 24컵, 식초 8컵, 설탕 8컵을 계량한다.
3.오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다.
*플라스틱이 걱정된다면 70~80도 정도로 식혀서 붓는다.
4.누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다.
*촛물에 오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK!
5.2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓는다.
6.바로 먹을 수 있으며, 냉장보관한다.
▶ 토종오이로 오이지를 담그신다면 작년 오이지 영상을 참고해주세요!
토종오이로 만드는 김소형표 오이지 https://youtu.be/xFlWlLUVhlI
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