김장김치 안두렵다.몇십포기도 혼자서 쉽게 가능한 덤벙김치

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작성자 뚝딱Tooktak쪽지보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 0건 조회 706회 작성일 22-11-06 15:00

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#김장김치 #덤벙김치 #김치

-재료
배추 2포기(4.8kg), 물 5리터, 천일염 600ml, 무1.2kg, 다시마 육수 2.5리터
미나리 100g, 쪽파 150g, 홍갓 200g, 천일염 2스푼, 매실액 5스푼, 고춧가루 400ml
다진마늘 3스푼, 다진생강 반스푼, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 3스푼

-레시피
1. 배추를 반으로 나눠서 꼭지를 브이자로 잘라내고 5~8cm칼집을 넣어주세요.
2. 물 5리터, 천일염 200ml 풀어주세요.
3. 배추를 소금물에 적셔주세요.
4. 배추 단면에 천일염 400ml를 골고루 뿌려주세요.( 남은 소금은 나중에 4~5시간 후에 덜 절여진 부분에 뿌려주세요)
5. 배추를 10시간 절이고 3~4번 헹구고 4시간 물을 빼주세요.
6. 무 500g을 채 썰어주세요.
7. 믹서기에 무 700g, 양파 반개, 다시마 육수 500ml를 갈아주세요.
8. 미나리 100g, 쪽파 150g, 홍갓 200g을 잘게 썰어주세요.
9. 무채에 천일염 2스푼 뿌려서 절여놔주세요.
10. 배보자기에 갈은 무를 넣고 짜주세요.
11. 무즙을 다시마육수 2리터에 섞어주세요.
12. 썰은 채소에 다진마늘 3스푼, 다진생강 반스푼, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 매실액 5스푼, 고춧가루 400ml 섞어주세요.
13. 육수를 부어주세요.
14. 배추를 양념에 푹 담가서 속에 채소를 넣어주세요.